Rosa canina L.
(Rosaceae)
Nom Français: Eglantier, Rosier des chiens

Description botanique:
Buisson très variable, atteignant plusieurs mètres, muni de larges épines crochues.
Feuilles à 6 ou 7 folioles dentées.
Fleurs variant du blanc au rose; styles libres, non soudés entre eux.

Milieu – Habitat:
Brousailles, haies, bord des routes, jusqu’à 1800 m.

Propriétés médicinales:

Plante Médicinale riche en vitamine C utilisée pour soigner et prévenir les refroidissements, se présente en général sous forme de tisanes (infusion). Utilisée également en poudre pour soigner l’arthrose grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
Les préparations à base du fruit sont légèrement diurétiques. 
Principes actifs: vitamine A, B1, B2, C, tanins et flavanoïdes.
Oligo-éléments: P et K.

Le fruit, le cynorrhodon, est récolté à la fin de l’automne, de préférence après une gelée.

Plante culinaire:
Convient pour la préparation de confiture ou de la purée. Cueillez les baies d’églantier. Enlevez les tiges et les chapeaux. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant une heure. Après refroidissement, passez les fruits plusieurs fois au moulin à légumes, en utilisant à chaque passage une grille plus fine, de manière à éliminer les graines et les poils.

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Toxicité: -

Espèce non menacée de Suisse.